Encontrados 1160 resultados de Nixtamal en Toluca [1-25]

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Información útil sobre Nixtamal

El nixtamal es en Toluca un alimento fundamental desde hace miles de años, pues constituye el ingrediente básico en la elaboración de las tortillas. El maíz nixtamalizado se obtiene hirviendo los granos en agua con cal, un procedimiento que permite quitar su cáscara y transformarlo beneficiosamente. Después se podrá elaborar la harina de maíz fácilmente gracias a los molinos.

El nixtamal en Toluca varía según el tipo de maíz del que se haya obtenido, pues las tortillas se hacen indistintamente con maíz azul, blanco o amarillo. La harina resultante se utiliza para preparar las ricas y cotidianas tortillas de maíz, imprescindibles en numerosos platillos realmente sabrosos y muy populares en México, como son los tacos, los totopos o los chilaquiles.

Los molinos de nixtamal comenzaron hace un siglo a facilitar el trabajo de las mujeres de México, y en la actualidad cualquiera puede disfrutar de uno en su hogar o su pequeño establecimiento. No hay nada más saludable que una rica tortilla de maíz artesanal, y su elaboración no requiere de grandes conocimientos, aunque sí de especial cuidado con las cantidades utilizadas.

Información de Toluca

Toluca es uno de los 125 municipios en los que se divide el Estado de México, una de las 32 entidades federativas mexicanas. Situado en el centro-sur del país, y al oeste dentro del estado, posee una población de algo más de 800.000 habitantes y su capital recibe el nombre de Toluca de Lerdo. El municipio destaca por su modernidad y alto nivel de industrialización, además de sus fértiles tierras y de sus atractivos paisajes, y su nombre proviene de la palabra náhuatl 'Tollocan', que significa 'Lugar donde está el Dios Tolo'.

La economía de la región recibe un importante impulso de la explotación de una actividad como el turismo que crece cada año gracias a su gran riqueza cultural y a sus impresionantes entornos naturales. Entre ellos destaca el volcán inactivo Xinantécatl, conocido como Nevado de Toluca, que con sus 4.690 msnm permite la visita a su cráter y a las lagunas del Sol y de la Luna, además de un recorrido desde el Parque Nacional de Los Venados. Otros puntos de visita obligada para el turismo son el Parque Nacional Miguel Hidalgo, impactante paisaje natural idóneo para realizar actividades al aire libre, el Centro Cultural Mexiqense, que alberga los museos de Antropología e Historia, de Arte Moderno y de Artes Populares, el Jardín Botánico y el Cosmovitral, una increíble obra de arte formada por cientos de miles de fragmentos de vidrio de diferentes colores y la zona arqueológica de Teotenango, una muestra imprescindible de la cultura Matlatzinca.

La economía de la región destaca por la producción de alimentos, bebidas, tabaco, textiles o madera, además de productos químicos derivados del petróleo, automóviles y artículos eléctricos y electrónicos, entre otros. La gastronomía toluqueña tiene una gran influencia española mezclada con la tradición prehispánica, por lo que entre sus especialidades encontramos embutidos como los chorizos rojo y verde y platillos como el conejo al mixtote, el chilaxtle, los quintoniles o el arroz verde con plátanos fritos.

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